VENDREDI FOODIE #7 - Galette des Rois
cuisiner en apprenant avec
vendredi foodie #7
Bienvenue chez Vendredi Foodie! La dernière fois, nous avions préparé les meilleurs cookies du monde, aujourd’hui nous partagerons avec vous, une recette de saison: une galette des Rois!
La galette des Rois est une pâtisserie traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France, au Québec, en Acadie, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique et au Liban à l'occasion de l’Épiphanie, célébrée selon les pays le 6 janvier ou le premier dimanche après le 1er janvier. Mais la galette des Rois, c’est avant tout une bonne frangipane (la garniture aux amandes de la galette) et une pâte feuilletée bien beurrée qui se consomme jusqu’à la fin du mois de janvier.
C’est parti pour un Vendredi Foodie!
Galette de Rois (pour 6 personnes)
2 pâtes feuilletées en rouleau - 2 puff pastry sheets
140 g de poudre d’amandes - 1 ½ cups of almond flour
100 g de sucre fin - ½ cup of granulated sugar
2 oeufs - 2 eggs
75 g de beurre mou - ½ cup of softened butter
1 jaune d’oeuf - 1 egg yolk
1 fève - 1 little figurine to insert inside the galette
Recommandation de commerce local: Vous pouvez trouver votre poudre d’amandes chez Folie En Vrac Inc, 1254 rue Sainte Catherine E, Montréal, Québec H2L 2H2 et aussi déguster les belles galettes de la Boulangerie Le Toledo, 351 Avenue Mont-Royal E, Montréal, Québec H2T 1R1.
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette (prick the dough with a fork over its entire surface) pour éviter qu’elle gonfle de façon irrégulière.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou (mix the almond flour with the sugar, the 2 eggs and the softened butter). Vous obtenez donc, une frangipane!
Placer votre frangipane, une pâte de consistance granuleuse (grainy paste), dans le moule à tarte et y cacher la fève à l'intérieur (hid the figurine inside).
Recouvrir (cover) avec la deuxième pâte feuilletée, en collant bien les bords (pressing all around the galette to close it).
Faire des dessins avec la pointe d’un couteau fin (draw some motifs with the tip of a thin knife) sur la pâte du dessus afin d’obtenir de jolis motifs sur votre galette et badigeonner, ensuite, avec le jaune d’œuf (spread the egg yolk on the surface).
Enfourner la galette pendant 20 à 30 min à 200°C/390°F (bake during 20 to 30 minutes) ; vérifier régulièrement la cuisson (check the cooking regularly) ! Vous pouvez déguster votre galette tiède ou froide. Bon appétit!
Si vous avez aimé apprendre avec cette recette du vendredi, sachez que nous vous en réservons une chaque semaine. Pour ne rien manquer de nos publications, suivez-nous sur Instagram @lrdg_campus, en cliquant sur l’image ci-dessous. À tout de suite!
